Según la Sociedad Americana de Fotogrametría y Teledetección, la fotogrametría es «el arte, ciencia y tecnología para la obtención de medidas fiables de objetos físicos y su entorno, a través de grabación, medida e interpretación de imágenes y patrones de energía electromagnética radiante y otros fenómenos». Desde el punto de vista de la etimología, la palabra significa medición de lo escrito con la luz.
Puedes interpretar que el principal objetivo de esta ciencia y técnica es definir la forma y las dimensiones de determinados objetos, así como su posición. Con este propósito se utiliza información proveniente de medidas que se hacen sobre fotografías o fotogramas.
Asimismo, con estas técnicas podemos obtener un documento de fácil manejo, que contenga una representación íntegra de un objeto dado. Además, esto se logra a través de un registro instantáneo, lo cual es una indudable mejora frente a la topografía clásica.